美食网站需求分析（MRD：饿了么市场需求文档）

本文目录

• MRD：饿了么市场需求文档
• 【作品】美食类公众号选题策划
• 美团小程序功能设计（需求文档）
• 【下厨房】产品分析报告
• 美食社区商业化竞品分析：豆果美食vs下厨房

MRD：饿了么市场需求文档

目录：

概述

市场概述

需求分析

竞品分析

市场结论

01 概述

1.1 产品介绍

外卖平台——“饿了么”2008年创立于上海,是中国领先的本地生活平台。

截至目前,饿了么在线外卖交易平台已覆盖全国2000个城市,加盟餐厅130万家,用户量达2.6亿。外卖业务涉及餐饮、医药、超市、生鲜、鲜花、买菜、预订服务等。

1.2 背景

如今在线外卖日趋成熟，外卖不仅仅只局限于在线餐饮，而慢慢转变为一种生活方式，从订餐、饮品等餐饮类到超市跑腿医药鲜花等商品类别，甚至还有上门服务等。

越来越多的不同城市的不同人群更加习惯使用外卖服务解决自己的需求，外卖已经成为一种新的生活方式。

1.3 目的

本文档从市场状况、用户状况、市场竞品三个方面来分析饿了么产品的市场前景与策略。

02 市场概述

2.1 市场规模

Trustdata发布的《2019上半年中国外卖行业发展分析报告》显示，2019年中国外卖产业增速放缓，但仍然保持较快增长速度，2019年全年的交易金额预计将从2018年的4613亿元增长到6035亿元。

2.2 市场发展趋势

（1）生活类新零售增长迅速

主流的外卖盯住在线餐饮行业，但随着外卖配送体系与各个外卖平台的成熟，非餐饮外卖占整体外卖比重加大；

在2017年第一季度，餐饮外卖占绝大部分，高达73.1%的比重，非餐饮外卖占据26.9%，到了2018年第四个季度，非餐饮外卖对比提升5.2个百分点。

（2）市场结构下沉，三四线城市成为外卖新增长点

在单日的订单量中，一二线用户点外卖的频率与次数都高于同等情况下的三四线城市，但是众多的三四线城市凭借其庞大的人口体量，在总量上超出了一二线城市的订单量。

从在线外卖用户城市分布中就可以看出，一二线城市用户从2017年的61.1%变为2018年的55.3%，较前一年下降5.8%。

（3）高价外卖比例增长，品质比重上升

40元以上的订单量，由2017年22.7%上升至2018年Q4的32.9%，说明用户不仅只是被外卖的低价优惠所吸引，也会被高品质的外卖服务吸引。

在饿了么平台上，2018年100元以上的高价外卖的订单量同比增幅为四成以上。形成这样的因素有很多，除了外卖会提供高品质服务以外，也是由于外卖越来越成为一种普遍的生活方式，有些外卖可以是由多人一起点餐，这样一来，订单的高价也可以理解了。

2.3 市场问题

当前外卖市场存在的痛点，从用户、商家、骑手三者的角度在一个完整外卖流程中找出。

对于用户而言，外卖流程可以简化为三步，寻找商品和确定商品、付款下单、取得外卖。

在 寻找商品 上面，现在的APP已经做的比较好了，各种分类、排列、结果筛选器等等。

决定用户确定某个商品的因素有许多，除了评分、距离、配送时间等因素，还有就是优惠力度，用户往往会在两个相差不多的商家中选择优惠力度更大的商家。

在 付款下单 这一环节，饿了么优先让用户使用支付宝结算，再用户取消结算后，订单进入待付款环节，此时再次进行付款，付款方式中会多出来一个微信支付，这样既可以使得用户优先使用支付宝也能够提供微信支付的渠道。而在美团外卖中则只有微信和美团闪付这两个支付渠道。

当前消费者对于 食品安全问题 格外重视，许多消费者不点外卖或者很少点外卖的原因之一就是质疑或者担心食品安全问题，痛点问题就在于此。

除了书面和平台上商家信息披露外，要解决这个痛点问题，另一种解决方式就是在外卖商家制作厨房内安装摄像头，用户可以在等待商家制作的过程中，进入商家正在制作页面 查看实时制作监控 ，这样一来可以有效解决这个痛点问题。

对于骑手配送环节，骑手在接单后赶往商家取餐，这里有几个痛点问题：

骑手能否在 给定时间内送达；

在规定时间内 商品的状态能否尽量完好 ，例如温度、形状等；

骑手与商家之间的问题， 商家制作不够及时影响骑手其他单的配送进度 等；

骑手配送优先级可能会影响配送时间 ，进而影响外卖体验；

骑手与用户之间矛盾，可能出现 骑手态度不佳或者用户过于严苛 等。

对于商家售后环节，除了商品出现品质问题或者数量明显缺少外，一般来说，用户不会要求商家进行售后处理，而一旦出现品质或明显缺斤少两，往往会促使用户进行售后处理，用户可以通过平台渠道还有直接联系商家来进行售后退款。

2.4 市场细分

除了主流的餐饮类外，还有超市买货、鲜花订购、医药跑腿、蔬菜生鲜等其他新零售的非餐饮外卖，从市场趋势就可看出目前许多平台也在致力于此。例如：

饿了么布局的饿了么有菜就是面向餐厅B端食材采购平台；

京东到家就是一款本地即时零售平台产品，提供到家服务，有超市到家、外卖到家、品质生活、上门服务和健康到家等；

每日优鲜则是一个围绕家庭餐桌上的生鲜 O2O 电商平台，覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类。通过在主要城市建立起 “城市分选中心 + 社区配送中心” 的极速达冷链物流体系，为用户提供全球生鲜产品 “2 小时送货上门” 的极速达 冷链 配送服务；

盒马鲜生既是超市又是餐饮店也是菜市场，既包括了线上APP购物又可以在线下门店进行购买。

美团闪购是美团推出的主营非餐饮外卖服务，利用美团配送物流体系，主打30分钟快速配送服务，同样涉及生鲜、超市、送药等服务。

2.5 市场壁垒

当前外卖市场主要形成两大巨头，饿了么与美团外卖。

背靠阿里的饿了么外卖与获得腾讯投资的美团外卖的双雄角逐占据了目前外卖市场的主要份额，基本上所有外卖商家都要在这两个平台上开设店铺或择一入驻。

此外就是垂直型的外卖产品例如KFC宅急送、金拱门的麦乐送、来1火这种自身拥有庞大用户群体和物流配送体系能够存留下来。

进入外卖市场，作为一个商家而言，最为简单的方式就是入驻平台，能够迅速获得成熟的外卖平台服务。一方面能够获得众包配送服务另一方面却是平台收入抽成代价。

作为平台而言，想要做成综合性外卖平台，难度很大，18年就有滴滴宣布进入外卖市场，在南京郑州等城市上线了外卖平台。在两方集团对垒的情况下，滴滴宣布进入外卖市场，很难说会不会受到双方打击。

从资金方面而言，市面上的两家都是资金实力雄厚的资本集团。

从成熟性来看，综合性平台已经足够成熟，只有切出足够精准的细分市场才能占据一席之地，例如生鲜食材市场就有叮咚买菜、盒马鲜生等产品盯住。

从技术壁垒来看，想要建成综合性外卖平台必须拥有足够庞大的用户有效数据，和技术支持。

因此，综合性外卖平台进入壁垒很高，而其他细分外卖产品竞争十分激烈，因此想要在某个细分市场占据一席之地，必须找到精准细分市场，此外资金、技术缺一不可。

03 需求分析

3.1 用户需求分析

对于饿了么外卖平台而言，有三类用户：消费者、商家和骑手。

（1）对于消费者而言

消费者即我们通常所说的外卖用户，首先最基本的需求就是点外卖，而点外卖细分出餐饮和非餐饮外卖，非餐饮外卖中又有超市外卖、蔬菜生鲜外卖、医药外卖以及鲜花、宠物用品、母婴用品等等分类。

其次外卖平台利用其配送物流系统推出的跑腿服务，可以让骑手在某地取到用户指定物品后送往指定地点。

最后外卖用户还可以利用外卖平台提供的商家信息来得到许多外卖商家及其商品与服务的信息，能够满足消费者选择多样化商品的需求。

（2）对于商家来说

商家入驻外卖平台或者推出外卖服务，当然时有利可图的，利用大平台的用户流量来提升订单量和销量，并且提升厨房的使用效率，以此来增加销量，提升利润量。

此外，如果商家外卖业务效果良好也能够提升知名度和增加用户粘性，进一步扩大外卖销量还可以提升店面就餐人数等。

（3）对于骑手而言

无疑外卖的盛行提供了许多工作机会，相应的增加收入。而完善的外卖平台能够为骑手提供语音助手来辅助骑手送餐，提升工作效率。

饿了么外卖用户需求KANO模型：

基本型需求：支付功能、点单功能、搜索功能、商家详情功能、订单详情功能、定位功能、配送功能等；

期望性需求：红包优惠、多人订餐功能、活动专区、查看评价、售后服务、查看配送状态等；

兴奋型需求：好友拼单、内容推荐、互动分享等。

3.2 用户群体分析

用户基本情况：

外卖用户年龄30岁以下占82.2%，即以80后和90后为主。

目前外卖细分市场来说白领和校园市场占据绝大部分外卖市场，也就是用白领和学生用户群体仍是最主要的两大类群体。

用户使用场景分布中，居住地为最高频次的场所，其次是学校、写字楼，另外也出现有酒店宾馆、医院等场所。

说明不仅在生活居住地、工作场所、学校等地方人们会点外卖，而且可能在旅游住宿宾馆处也有可能点外卖，说明外卖方式不仅在日常生活中，在出差旅行等场景下也会有较高的需求。

用户画像：

（1）用户对于外卖平台不满意主要事因

由上图可以看出，对于各项事因中，用户对于外卖平台最不满的即是商品的质量问题，说明用户对商品的品质问题最为敏感，其次是配送质量，再次者是商家环境质量，这三种主要不满意情形中由两种是关于商品质量问题，足以说明外卖用户对于商品品质的重视和在意程度。

（2）用户对于配送骑手的主要不满原因

在调查用户对配送骑手不满意调查中，用户最在意的两点是外卖骑手的服务态度恶劣与送餐时间超时。

对于用户而言，点外卖的过程中唯一需要面对面接受服务的只有外卖骑手，所以外卖骑手的服务状况直接影响到用户外卖体验。另一方面用户追求的是不用出门而在一定时间内拿到外卖，给定的配送时间往往处于用户的最长配送预期时间，配送时间一旦超过规定时间，用户往往会有较大的不满。

（3）用户最关注的问题

在调查中显示，用户最为关心的问题是食品安全。由于用户并不能直接店内消费不能当场指出商品的问题与反应，也无法看到制作环境，在这种缺乏商家环境信息的情况下，用户对食品安全也尤为重视。其次是服务态度问题，现在餐饮说到底也是餐饮行业的分支，用户消费享受到的是商品还有服务，对于外卖而言除了商家的服务外还多了配送骑手的服务，由此直接与用户接触的骑手的服务态度同样重要。

3.2 用户场景

场景一：学校在武汉的在校大学生小明周末宅在宿舍，使用饿了么APP点晚餐，他比较喜欢汉堡可乐等食品，在选择商家时候会特意注意是否有较高的优惠，而且订单价一般在20元左右，而且住在6楼的他希望外卖能直接送到寝室门口。

场景二：在一线城市工作的小丽是一位白领，晚上需要加班，她决定点一杯咖啡来提提神，而且也有三位同事需要点外卖托她一起点，她打开饿了么APP后，直接点开咖啡品类，发现星巴克咖啡也在里面，随后她点了4杯咖啡，总价值120元，店铺满100减20元，而且还有红包补贴，她很满意，付款下单94元。取到外卖后同事给她AA结算。

场景三：已经结婚的白领小芳，周末时候不愿出门去较远的菜场买菜，而且一个人出门提东西很累，于是她打开饿了么买菜模块，浏览了一圈菜市场食材和品类后选择好食材后付款下单，45分钟后食材外卖送到。

场景四：小王十一国庆出门旅行，在景区游玩一天之后筋疲力尽回到宾馆，此时他累的完全不想出门去找吃的，于是直接在饿了么点了一份附近好评高的本地特色外卖，半个小时后他就收到了外卖。

04 产品与竞品分析

测试环境：手机型号：Huawei P20 网络状态：4G 操作系统:Android 9.0

产品名称与版本：饿了么：V8.23.2

直接竞品名称与版本：美团外卖：v7.20.4_3150

间接竞品名称与版本：盒马鲜生：v4.23.2     叮咚买菜：v9.4.0

4.1 产品与直接竞品分析

4.1.1 用户与产品定位

4.1.2 饿了么与美团外卖产品结构对比

无论是饿了么还是美团外卖，整体产品结构都是由外卖/首页、订单、我的组成。

两者结构最明显的区别是，饿了么将超市业务从外卖业务中分离出来，形成一个大的功能模块，其旨在将线下离散的超市生态的整合起来，打造成一个用户附近超市的线上超市。

而美团外卖并没有针对超市外卖做出大动作，还是专注于外卖这一产业。

因此相比于饿了么“外卖、超市、订单、我的”这样的结构，美团外卖则是“首页、会员、订单、我的”，其重点还是落在用户身上，【会员】模块突出美团增加用户粘性，打牢用户忠诚度。

4.1.3 饿了么与美团外卖核心业务流程

饿了么与美团外卖核心业务流程并无明显区别。

4.1.4 饿了么与美团外卖战略对比

1）2018年两者战略发展历程

18年4月在阿里收购饿了么之后，美团6月递交IPO申请上市，而且还引入腾讯集团的资金投资。一方面饿了么借助和融入阿里生态体系拓展全品类的生活服务，另一方面美团成功上市借助资金，仍然以餐饮为核心业务外，积极拓展网约车、共享单车以及美团闪购业务等。

2）饿了么与美团外卖具体布局

饿了么在被阿里收购后，随后在阿里集团的加持下收购了竞争对手之一的百度外卖，2018年饿了么开启融入阿里生态体系下。

在面对在线外卖市场用户红利消减的困局，饿了么通过加入阿里新零售体系，迎合现代消费者需求，进一步提升流量优势与配送优势，提升平台自身渗透率和市场占有率，借助阿里生态体系优势，饿了么将“吃喝玩乐买”的本地生活生态圈进一步细分。

在对面美团外卖在用户流量和业务种类方面的激烈竞争，饿了么能否良好融入阿里的新零售生态圈成为了未来发展的关键。

美团推出美团闪购进一步助力美食饮料、生鲜果蔬、鲜花绿植等主营业务，同时不断探索酒店、交通票务等新业务，拓展平台在新零售时代的服务能力；

但网约车等新业务扩张的成本投入也成为美团持续亏损的主因，10月份美团内部重新调整组织架构，提出“Food+Platform”的战略规划，未来美团需提高对新业务的整合能力，利用一站式生活服务平台的集聚优势。

4.1.5 饿了么与美团外卖盈利模式

美团外卖盈利模式与饿了么相差不多大致如下：

从商家提成

会员功能收费

流量带广告

送餐团队与店家合作的费用

4.2 间接竞品——盒马鲜生与叮咚买菜

4.2.1 竞品简介与产品定位

1）盒马鲜生

竞品简介：盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。

产品定位：盒马鲜生作为阿里进军垂直生鲜领域的一步，即是超市，也是餐厅，还是电商，通过将线下门店与线上APP相结合的经营模式，打造了一种线上线下一体化的生鲜餐饮的新零售模式，具体来说是一种“线上外卖+线下门店+餐饮”模式。

2）叮咚买菜

竞品简介：叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP。主要提供的产品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水产海鲜、米面粮油、休闲食品等，平台不设定起送门槛，没有配送费。

产品定位：是一款围绕“餐桌”的生鲜供应和配送平台，主要解决用户买菜难和买菜麻烦的问题。主要是“前置仓配货+即时配送”业务模式。

4.2.2 竞品所属细分市场与用户场景

1）盒马鲜生

立足于生鲜和餐饮市场，创造“超市+餐饮+线上生鲜电商+外卖”的新零售商业模式，利用线下超市作为体验中心与仓储中心，向周边3公里用户提供线上生鲜电商。

用户场景：

小倩，25岁白领，下班之后不想做饭，点外卖配送时间不确定，有时候饿了半天外卖也还没送到，卫生质量也堪忧。在盒马上点外卖就准时多了，下班点，到家半个小时就可以吃上了。

小红，5岁孩子的年轻妈妈，经常需要给孩子买些优质的牛奶，吃的食物也更倾向购买有机的食品。家附近刚好有一家盒马鲜生的体验店，体验感还不错，有时候会带着小孩去店内吃吃海鲜，不想出门买菜的时候直接在线上下单。

小白，某餐饮店生鲜采购，看过盒马的供应链之后感觉还不错，生鲜商品品相也不错。盒马提供企业采办入口，提供专业的配送服务，于是决定生鲜品类就在盒马上采购了。

2）叮咚买菜

聚焦餐桌，盯住家庭生鲜食材市场，作为“小而美”的生鲜类垂直电商，打造“前置仓配货+即时配送”业务模式。从“买菜”就可以明显看出其主攻方向，定位清晰明确。

用户场景：

23岁上班白领，难得周五准时下班，想在周五晚上好好做一顿饭犒劳下自己，于是下班后打开手机在叮咚买菜到家上下单买了肉和蔬菜，然后打车回家等待菜品送达。

35岁家庭主妇，在周一的上午照顾完宝宝一看时间都快11点了，而自己还没忙完家务，来不及去菜市场买菜了，看到叮咚买菜最快30分钟即可送达，还不要配送费，于是在叮咚买菜上下了订单，在家里一边做家务一边等菜上门。

企业采购，小明所在的公司每周都有下午茶活动，每次选品选店比价费时又费力，于是想长期采购质量新鲜价格合适的水果，公司最后和叮咚买菜合作，品类丰富还免费送货上门。

4.2.3 竞品业务模式

1）盒马鲜生

将线上与线下打通，是盒马创造生鲜市场上一个新的玩法，不单单只是简单的同时进行线上线下业务，而是追求两者的深度融合。

线上生鲜外卖有一个痛点是用户缺少体验环节，而线下门店可以进行弥补，而且对于处在3公里或5公里配送范围内的用户而言，这个距离并不远，在下班或者周末就能去门店体验。

而线下生鲜零售难以触达广大用户，线上生鲜电商就可以很好的满足这点，通过内容营销、社交推广等方式，线下门店能够获得充足顾客流量。

2）叮咚买菜

叮咚买菜通过预订订单量，以城批采购+品牌供应商直供的采购方式，采取分布式仓储，将货品运送到各个社区前置仓，根据用户订单利用自建物流进行配送。

五、总结

5.1 市场未来发展趋势

（1）外卖普遍化趋势

目前一二线城市外卖渗透率很高，三四线城市外卖量迅速攀升。随着80后90后消费能力的增长，外卖已经成为生活方式之一。

（2）外卖行业拓展，服务场景全品类化

餐饮行业目前仍是外卖的主流行业，但随着互联网+与物联网的发展，越来越多的行业建立线上业务，服务在服务场景方面，外卖平台在不断拓展即使配送品类，涵盖生鲜水果、生活日用、鲜花绿植、服装配饰等众多品类，进一步外延服务场景。

（3）外卖市场增量所有放缓，存量市场留存是关键

随着一二线城市外卖行业日渐成熟，三四线城市外卖市场基础设施有待提高，使得外卖市场增速放缓，当前的存量市场各个平台如何做到留存用户，提升用户总程度，单纯的补贴吸引用户成本较高，依靠其他手段来保有用户量才是平台长盛不衰的关键。

（4）从外卖转为数字化的本地生活服务平台

外卖作为一个服务到家的业务，除了开拓更多的细分市场外，商家的数字化转型才能更好的适应市场趋势，越来越多的人点外卖或倾向在线消费，线下的竞争力和吸引用户能力难以满足更加“懒”的消费者。

因此将众多商家进行数字化转型，并且将各个生活细分市场连接起来，打造成为一个综合性的生活服务平台，是未来发展趋势，也是当前诸多巨头正在做的事情。

5.2 未来市场风险和困难

（1）留存和增加用户忠诚度

对于外卖用户而言，在饿了么或者美团外卖这两个平台上点餐其实并无太大的转移成本，主要吸引用户的除了习惯以外，就是两者的差异性，主要有两个，其一是补贴优惠力度，其二是差异性的商家，例如饿了么平台上有星巴克，而美团外卖上则没有。

（2）食品安全问题

外卖最让人诟病的问题之一就是在于商家制作过程的不够透明，让人担忧其质量安全问题，解决食品安全问题和提高外卖安全性能够减轻很大一部分人群对外卖的担忧，也能进一步的拓宽市场。

（3）配送成本与时间

目前，在一般情况下，普遍的外卖配送时间在30分钟和30分钟以上，“勤快”的人下楼10分钟就能解决需求，而且长时间的配送时间会影响商品质量与消费者体验。

另外配送成本问题也是制约外卖发展的原因，虽然对于商家而言，其配送费用会转嫁一部分给消费者，但这也提升了消费者点外卖的成本，进一步减少用户，通常配送费用会占用户订单价的10%左右。

【作品】美食类公众号选题策划

项目背景：

绵羊料理一个美食的公众号，定位是针对年轻人这个群体做一些美食图文教学。

现公众号的用户特征如下：

        1. 广东省的观众最多，其次是江苏、上海、浙江，沿海一带的人；

        2. 男女比例达到惊人的3:7（如今男性观众比例上升，但依然未达4成）；

        3. 粉丝年龄主要集中在18-29岁，其次是0-17岁粉丝。

        4. 观众的主要来自于B站。有研究报告显示：B站的90后甚至95后的用户最关心的三件事：游戏，动漫，明星
目前的主要问题为：

      美食太多了，不知道挑选哪些美食做内容；同时市面上也有很多美食的公众号，急需做差异化的爆款选题。
为解决公众号的选题策划问题，从以下步骤开始分析：

        1、提取出公众号的用户标签，描述用户画像；

        2、依据拥护标签及画像，了解绵羊料理用户的潜在需求点及痛点；

        3、根据需求痛点，做未来7天常规性的选题策划；

        4、结合现阶段的热点事件，策划爆款文案。
依据以上用户标签，依靠社会经验可将用户画像初步描述如下：
图片中部分内容来源于“超哥Ja

选题点如下：

用户群体：90、00后上班族、学生党，年轻人
【需求痛点1】父母不在家，外卖吃腻了，除了泡面还能吃啥？

        · 菜谱推荐：泡面+蛋，火腿色拉，凉皮凉面各种粥

        · 专题：众乐乐不如独乐乐，适合一个人享用的菜品

        · 做菜入门：操作简单、失败率低的快手菜

        · 美食推荐：自制麻辣烫，自制关东煮……

        · 神器推荐：一口神奇的小锅，解决你92%的做饭问题
【需求痛点2】闺蜜心灵手巧学会了做戚风蛋糕，我咋还不会呢？

        · 戚风蛋糕鉴赏：完美戚风蛋糕长啥样，有什么新意的玩法（激发兴趣）

        · 选材：需要哪些配料，主要的采购途径，膜具、烤箱的选择要点

        · 制作：用料？辅料？烹饪技巧？做法比较？……

        · 常见问题：面粉为何要过筛，打发蛋白技巧，烘烤问题，如何判断熟没熟，出炉后蛋糕倒扣，换算方法……

        ·互动评论：你做的第一个戚风蛋糕长啥样？

        · 烹饪趣事：千万别让老婆玩烘培！哈哈哈哈哈哈哈（少女兔）
【需求痛点3】 不太会做饭的女生，该如何抓住男友的胃？

        · 菜谱推荐：法式甜点，西式早餐，自制蛋糕，家庭火锅……

        · 人气攻略：小资美食店，深夜食堂料理，大排档，人气餐厅

        · 美食技巧：常用辅料，搭配技巧，常见配菜收藏，常用料理工具，有哪些低脂食材等

        · 健康饮食：光吃不胖的宅星人福利，彭于晏/袁姗姗食谱首次公开

        · 美食欣赏：网红作品，米其林大师作品，各种搭配（比如榴莲的各种做法）
【需求痛点4】 我是个超级动漫迷，我也热衷于吃

        · 用户调研：你最爱的动漫人物，最爱哪部动漫……

        · 经典动漫人物：盘点动漫里的经典吃货，爱吃食物盘点

        · 经典动漫桥段：爱吃拉面的小泉同学共吃了多少面……

        · 主题餐厅推荐：动漫人必去的主题餐厅，经典餐厅重现
        固定栏目：依据关键词选题逻辑树进行日常推送

        专题栏目：深挖用户痛点需求，做深度爆款

        热点推送：紧跟同行，追势蹭热点话题
「问：如何拥有彭于晏一样的老公？从“吃”对他下手~」

        覆盖人群：广大迷妹

        紧跟大热点：彭于晏裸体

        选题角度：健康饮食食谱，光吃不胖的秘诀，明星食谱推荐等等等等
「我不是药神，我可是吃神！！！」

        覆盖人群：好吃的everybody

        紧跟大热点：我不是药神

        选题角度：

        - 蹭药神的热度，以人格化的写作风格，描写一个终极吃货，为了吃自学烘培，自制火锅等发生了一些列（搞笑）故事；

        - 事先征集粉丝留言，曾经为了吃发生的故事
「呵，我做的烘培，天下第一好吃！」

        覆盖人群：这真的是everybody

        紧跟热点：前不久，少女兔有一篇爆款文章“千万别让你的老婆做烘培”，主要阐述某位老公被老婆所做的烘培折磨的各种搞笑内容

        选题角度：

        - 作为“千万别让你的老婆做烘培”的姊妹篇，对该文进行反击，续写老婆呕心沥血学习烘培给爱人吃的故事hhh

        - 唤起广大女性同胞的呼声，做烘培真的不容易啊，哈哈哈
「夏日网红续命冰饮新品大合集」来袭

        覆盖人群：靠网红续命的everybody

        选题角度：结合天气炎热，广大人群急需解热降温的需求痛点

        结合人性特点：跟风，追求潮流
「暖哭，她给65岁的父亲买了个棒棒糖」在父母老之前，我要带他们尝遍各地美食

        覆盖人群：身为子女的everybody

        选题角度：避开主流旅行美食攻略，以陪父母旅游为切入点，推荐一些老少皆爱的美食

        结合人性特点：感恩、善心、孝心，陪伴父母到老
「除了小龙虾，我们在俄罗斯世界杯还发现了这些……」

        覆盖人群：充满好奇的广大人群

        紧跟大热点：世界杯、小龙虾

        选题角度：与小龙虾不同的，其他在国外畅销的中国美食
END

美团小程序功能设计（需求文档）

【下厨房】产品分析报告

互联网时代的到来，让美食社区类app成为越来越多年轻人的美食宝典。下厨房作为美食社区行业下排名第一的app是否已经做的足够好？未来的发展方向又在哪里？

早在PC时代就有活跃的美食社区产品，如2004年成立的美食天下，随着2010年移动互联网的疾速发展，一系列移动端美食app相继成立，目前菜谱领域内头部的app有下厨房、豆果美食、香哈菜谱等。

根据易观千帆数据，截止到2018年6月（本文所有来自易观千帆的数据均是截止到18年6月），美食社区类app月活跃总人数为2233.4万，全网渗透率为2.3%，人均单日使用时长为11.2分钟。

在商业模式方面，美食社区类产品的商业模式主要包含广告、电商、数据产出、知识付费四个方面。

产品排名

目前下厨房在App Store总榜（免费）排名186，美食佳饮榜排（免费）名第5，美食社区类排名第一。

截止到18年6月，月活数在1200万以上，美食社区行业下的渗透率达54.9%，为行业第一。

用户粘性

日均启动次数为2.2次，虽然日均启动次数较少，但用户日均使用时长是行业最高，为16.9分钟，远超行业平均的11.2分钟。猜测原因是用户多在在午饭和晚饭期间启动下厨房，做饭耗时较长，而其它时刻打开的较少。

用户次月留存率为34.59%，行业排名第三。

产品趋势

在发展趋势上，下厨房月活一直保持增长趋势外，而同领域其它头部产品近来皆出现下降趋势。

产品方向

下图为下厨房的重大事件记录，可以看出下厨房以菜谱工具作为出发点，逐渐向美食社区过度，先后增加了”市集”、”厨Studio”等功能，并持续对社区功能进行优化。

小结

下厨房目前行业排名第一，用户活跃度最高，产品发展趋势良好，但是在用户粘性方面还有很大提升空间。

下厨房是一个集菜谱查询、作品分享、在线购物、知识学习于一体的美食社区。

产品slogan：唯有美食与爱不可辜负。

3.2用户分析

性别分析

下厨房用户绝大多数为女性，占比达88.19%，符合我国女性做饭人数比较多的国情。

年龄分析

下厨房的用户年龄24到30岁之间的比较多，这是因为下厨房app以菜谱为核心功能，24到30岁这个年龄段的用户是刚毕业进入社会没多久，有做饭需求但做饭经验又少，所以需要菜谱工具的帮助。这个年龄段之前的用户大多还在校园中，做饭需求少，这个年龄段之后的用户积累了一定的做饭经验，对菜谱工具的需求较少，所以这两个年龄段的用户相对较少。

消费能力分析

下厨房的用户多为中等消费能力的用户，这是因为这类用户对生活品质追求较高，有时间和精力做饭，且乐于分享和学习，其需求和下厨房的功能契合度高。低消费者相对来说对生活品质要求低，不愿付出时间精力去做美食，高消费者多是成功人士，很少自己做饭。

地域分布

下厨房主要用户主要分布在长江三角区、珠江三角区、华北等发达地区，这些地区年轻人较多，且大都有一定消费能力。

小结

综上，下厨房的主要用户为发达地区具有中等消费能力的青年女性。

根据下厨房的先用功能，可讲用户场景分为以下几类

做饭场景。通过下图可以看出用户在中午和晚饭间活跃度最高，所以做饭场景是最主要的场景。用户通过搜索功能搜索某道菜或者某种食材的做法，或者当自己不知道吃什么时通过app的推荐来做饭。

社交场景。用户将自己的作品发布到社区分享给别人，或者欣赏别人发布的作品，并进行评论、点赞、关注等社交互动。

学习场景。用户通过学习下厨房中的课程，来达到提升厨艺、拓展知识等目的。

购物场景。用户看完某到菜谱后直接通过app购买自己做饭所需的食材或器具，或是购买一些速食来满足自己无暇做饭时的吃饭需求。

下厨房app功能结构分为五大模块：①下厨房②市集③课堂④收藏⑤我

五大模块均可通过底部的Tag进入，其中①下厨房是首页，展示的是关注和系统推荐的内容，②市集是app的商城页，③课堂是在线课程，④收藏用户的收藏和浏览历史，⑤我是用户个人管理页。具体的功能结构图如下：

因为查看菜谱和学习课程流程较简单，文本只梳理较为复杂的购物流程

下厨房的功能可分为 菜谱 、 市集 、 课堂 三个方面，本文针对每个功能各拿出一个典型页面进行分析。

菜谱页面展示

菜谱的核心页面如下两图所示

菜谱需求分析

针对菜谱功能主要场景的需求分析如下：

实际使用过程中需求⑤⑥没有很好的满足，下面分开来说。

对于需求⑤，用户在做饭之前肯定需要了解自己做这顿饭所需的大概时间，以此来决定要不要做这顿饭，以及根据时间合理分配自己的工作。本文给出的解决方案如下，将『用时』和『用料』一样放在菜谱靠前位置，在用户做饭前能对菜谱有个整体认知。

对于需求⑥，菜谱的平均步骤在5个以上，大多数用户不能一口气记住，而做饭时双手沾油、沾水不方便操作手机，所以需要专门的功能来解决这一痛点，下图是本文提供的一种最简单的解决方案，用户只需在准备做饭前点击进入『下厨模式』即可。也可以采用其它的更复杂方案如加入语音交互等。

市集页面展示

市集的商城页面如下图

市集需求分析

针对市集功能主要场景的需求分析如下：

由表格可以看出，下厨房并没有为场景⑵提供解决方案，用户有这种需求时只能线下购物或者去其它能即时配送的app内购物，如每日优鲜。所以下厨房可以优化产品，让用户只用下厨房就能买到立刻需要的商品，既提升用户体验，也可以保住自己的用户流量。

下面是本文提供的一种解决方案，下厨房开设线下自营店，或者与已有商店合作，用户既可以线下去下厨房商店购物，也可以线上下单，由线下商店配送。

本小节简单介绍下”课堂”功能的首页，然后分析课程详情页的实际体验感受。

课程首页页面展示

首先看下”课堂客户的整体页面”，采用了搜索+分类+feed的方式，搜索和分类满足了用户目标明确时的学习需求，feed以推荐的形式满足了用户目标不明确时的学习需求。

课程详情页面展示

课程分为图文、直播和视频的形式，本文分析最普遍的视频形式的课程。

课程详情需求分析

针对课程详情的需求分析如下：

实际使用过程中需求①⑥没有很好的满足，下面分开来说。

对于需求①，用户只有试看后才能对课程收获有更好的预期，也可以淘汰掉一些不好的课程，良币驱逐劣币，长期来说对下厨房也不会有什么损失。所以可以如下所示加入试看功能。

关于需求⑥，若在下厨房内增加群聊功能，对于用户来说不用再去第三方app交流，产品体验会更好，对于下厨房自身来说，群聊功能的增加可以巩固用户在下厨房内的社交关系链，能有效提升用户粘性。

基于上文的分析，现将下厨房所处的形式总结如下：

优势

规模领先。下厨房的活跃用户数和用户增长趋势都处于行业第一位。

劣势

1）用户粘性不足。作为一个用户数行业第一的app，留存率仅为行业第三。

2）部分功能有待完善。针对菜谱、市集、课堂这三个主要功能，均有做的不完善的地方，具体已在第5小节描述。

机遇

1）新零售模式的行业空白。本文5.2.2小节提到的线下商店线上配送的模式，在美食社区行业下还无先例，下厨房开设此业务会有行业内的先发优势，并且京东到家、苏宁小店、盒马生鲜等巨头的布局表明了这种模式地良好前景。

2）社区电商的风口。小红书地崛起证明了社区电商的可行性，下厨房自身也是集社区和电商于一体的产品，所以下厨房可以参考小红书，在UGC方面不仅让用户分享菜品，也让用户分享美食类商品，培养一批美食类KOL用户，为自己的电商平台带量。

挑战

1）内部挑战。在美食社区头部产品都采用菜谱+电商+付费内容的情景下，下厨房应该思考如何形成自己产品的差异化优势，建立自己的核心壁垒。

2）外部挑战。做为重要商业收入的电商业务如何同淘宝、京东、每日优鲜等竞争，建立自己的优势。

“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”。在现有的菜谱、电商、课程等”梅”无法给下厨房带来核心优势时，下厨房应如何找到自己的”蟹”,巩固自己行业霸主地地位，让我们拭目以待吧。

美食社区商业化竞品分析：豆果美食vs下厨房

一、分析目的

希望通过产品形式表现，调研豆果美食和下厨房在美食垂直领域商业化中的竞争格局、所处行业地位、存在的差距以及形成差距的原因。

作为产品人，希望通过产品迭代及运营事件分析，调研豆果美食是如何在两年多时间从0到1快速成长为行业巨头的。

二、选择竞品

豆果美食产品内容

下厨房产品内容

我们通过分类来一览整个产品的布局，可以发现两者在布局方面相似度极高。

可以发现豆果美食的频道分类依次为个性化首页推荐、知识付费、笔记社区、电商。其中个性化推荐内容包含菜单、菜谱、文章、活动、广告等，产品定位偏重于内容社区。而下厨房业务类模块均集中在首页，依次为菜谱推荐、（半成品）商品推荐、知识付费（直播课、电子书）、常规商品推荐、菜单推荐、活动推荐、固定广告位，产品定位偏重于电商。

通过上面的分析可以发现，两者的内容类型基本，但是精确到每一个点却有所不同，说明两者是内容相似的平台。但平台定位的区别，结构并不相同。豆果美食有着庞大的内容体系，内容进一步的细分和个性化 突出了豆果美食在这一垂直领域的数据底蕴，同时也方面了商业化的拓展；下厨房为了将运营信息推广至用户，将基础功能作为频道，缩短了推广信息到达用户的路径，但场景过于偏向电商，且由于首页固定结构的原因，底部模块数据会不断递减，不利于新业务的拓展推广。

2.目标用户相似

这点其实由上一点就可以得出，当两款软件内容相似的时候，其目标用户往往也差不多，都偏重于厨房场景下的女性用户 。

例如二者的活动内容都偏向于厨具、亲子、母婴等，PGC内容也大都为菜谱美食。

通过第三方平台也可以得知两者的用户是很相近的，主要群体为25-38岁的女性。

3.规模相似

规模不同的产品在运营以及传播策略上会有较大的差异，能够将两个产品放在一起进行比较的前提之一就是两者的体量相差不能够太大。

例如我们将某个超市自己办的网页和京东超市相比较就是不合适的，两者资金以及体量的差别导致了两者的经营模式是完全不一样的。

4.知识付费业务分析

知识付费的商业化路径其实已经比较清晰了，知识付费行业已经度过了探索阶段。现在的已经有了比较稳定的盈利模式。豆果美食更偏向于内容类型的细分，方便用户匹配兴趣点。同时也给予了授课老师明显的曝光，便于粉丝经济规模的进一步扩大；下厨房则偏向于平台推荐，但内容的类型与难易程度不明确，不便与新用户的转化。

知识付费+线下服务的O2O版图也很宏大，其影响几乎可以触及到各行各业。 或许未来的某一天，知识付费和互联网一样，将不是一个行业，而是一个基础设施，作为工具支持各行各业的发展。不过距离那一天还有很长的时间，毕竟现在国内的互联网发展速度也很有限。

4.电商业务分析

就厨房场景来讲，大多数的采购都发生在用户周边线下超市，或一些物流在1小时内的O2O平台。因此厨具、厨电、长期性厨房消耗品的结合空间更大。

豆果美食的售卖品类大多是厨具触电、粮油调味、高端食材，且平台本身占据了达人、老师和忠实用户资源，种草笔记同样会为商品引流，并建立社区关系的信任背书；而下厨房的食材包在此场景下不易于击中用户产生需求的第一反应，即使使用第三方物流业务，在本身利润较低的前提下依旧难以形成大规模业务场景。

三、改进建议

就产品角度来讲，家庭厨房场景基本都已包含定型，人们的使用习惯也养成了，大面积的革新反而会引起用户的不适感。 豆果美食和下厨房作为美食菜谱垂直排名最靠前的几个之一，互相是直接竞品，基本上会出现此消彼涨的趋势。

如果想要让自己的平台更加有竞争力，最好的办法就是请更多知名的老师，占据性价比更高的商品来源，更多的带货达人。而豆果美食作为沉淀了几年美食达人的老牌平台，无疑具备了先天的竞争力。

能够固守自己以及发展自己的方式往往不是产品本身，而是产品外部的战争。例如资本，抢主播，公关，政策等。当然产品是前提，如果产品做不好，一切都是空谈。

四、总结

豆果美食和下厨房都是知名的美食类垂直平台，两者的内容，定位等多个方面也是相似的。能够将其进行区分的最佳方式是内容以及商业化形式，内容指的是推荐分类的不同，商业化则是两个软件不同的战略投资方向。两个软件设计上讲，豆果美食更加美食内容的百科全书，而下厨房则是垂直类电商店铺。

本文作为美食类产品商业化分析，最终得到的结论确是胜负不在产品本身，而在于平台定位。但如何平衡商业化与用户体验间的关系一直以来都是一个研究课题，豆果美食与UGC内容紧密结合，无疑更容易被用户所接受 并产生进一步的互动数据。